W skrócie
Tapenada należy do smarowideł z rodzaju „brzydkie, ale dobre”. Po zmiksowaniu czarne oliwki z czosnkiem, anchois i kaparami nie wyglądają wyjątkowo ładnie, ale wygląd zrekompensowany jest intensywnym, słonym smakiem. Tapenada często jest elementem zestawu antipasti razem z oliwkami, suszonymi pomidorami, serami pleśniowymi oraz owocami np.: świeżymi winogronami. Podpowiadamy przepis na prostą i smaczną tapenadę do kanapek.
Tapenada – przepis na smaczne smarowidło
Liczba porcji: 1 słoiczek.
Czas przygotowania: 5 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 1 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek,
- 2 łyżki kaparów,
- 2 filety anchois (opcjonalne),
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin,
- Sok z 1 cytryny,
- Pieprz do smaku.
Jak zrobić tapenadę?
Sposób przygotowania:
- Na początku odsącz z zalewy kapary, anchois i czarne oliwki. Możesz je także delikatnie odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Następnie anchois pokrój na większe kawałki. Ząbki czosnku obierz i posiekaj w większą kostkę.
- W małym malakserze umieść czarne oliwki, kapary, filety anchois, czosnek i suszone zioła.
- Dolej oliwę z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej pasty z czarnych oliwek.
- Wyciśnij sok z cytryny i dolej do tapenady.
- Do pasty dorzuć świeżo zmielony czarny pieprz. Tapenadę miksuj jeszcze raz, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
- Tapenadę przełóż do słoika i trzymaj w lodówce.
Zastosowanie tapenady
Tapenada świetnie smakuje jako składnik kanapek z domową wędliną i pieczonymi warzywami. Pastą z czarnych oliwek również można doprawić smażone krewetki lub pieczonego łososia. Co więcej, tapenada sprawdzi się jako element dressingu do sałatek.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Aby gotowanie było jeszcze prostsze
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?